Creada el 4 de noviembre de 1984 por los fundadores Pedro Pablo Tamayo Quino y Olga Ernestina Gonzales Guerra Vda. De Tamayo. En primera instancia la panadería se creó con el nombre de “La Florida” en la cual solo se hacían dos tipos de panes y un tipo de pastel con artefactos artesanales y horno de barro, 5 años después se le cambia el nombre a “Panificadora Espiga de Oro”.

Sin embargo con el paso del tiempo la panadería se hizo más conocida en la zona y nos incentivaron a tener más exigencia con la normalización de la panadería y es así que decidimos patentar la marca, pero ese nombre ya estaba patentada por una molinera en Lima llamada “Espiga de Oro” y es así que 10 años después se decidió poner el nombre de “Panificadoras Espiga de Trigo E.I.R.LTDA.” el nombre con el cual está patentada y estamos trabajando hasta la actualidad, siempre conservando la esencia de lo artesanal y la buena calidad de productos ofrecidos.